Ako na vašim rajčicama još ima zelenih plodova, nemojte ih odmah bacati. Prije prvog mraza uberite zdrave, dovoljno razvijene rajčice i spremite ih u kuću. Mnoge od njih mogu dozrijeti i nakon što ih odvojite od biljke.
Listopad je posljednja prilika za spašavanje kasnih plodova u brojnim dijelovima Hrvatske. Niske noćne temperature usporavaju dozrijevanje, a prvi mraz može oštetiti rajčice koje su ostale na otvorenom.
Koje zelene rajčice vrijedi ubrati?
Najbolji izbor su čvrsti, potpuno razvijeni plodovi koji su počeli prelaziti iz tamnozelene u svjetliju nijansu. Takve rajčice imaju veće izglede da postupno pocrvene.
Vrlo sitni, nedovoljno razvijeni plodovi najčešće neće pravilno dozrijeti. Odvojite i rajčice koje su oštećene, mekane ili pokazuju znakove truljenja.
Rajčice berite po suhom vremenu, pažljivo ih pregledajte i uklonite peteljke kako ne bi oštetile susjedne plodove.
Gdje ih čuvati da postupno pocrvene?
Za sporije dozrijevanje rajčice možete rasporediti u kartonsku kutiju, na papir, u jednom sloju. Odaberite suho i prozračno mjesto s temperaturom približno 16 do 18 stupnjeva.
Ako želite ubrzati dozrijevanje, premjestite ih u prostoriju s temperaturom oko 20 stupnjeva. Nije ih potrebno držati na izravnom suncu.
U kutiju možete dodati i jednu zrelu rajčicu. Ona oslobađa etilen, prirodni plin koji potiče dozrijevanje drugih plodova.
Rajčice pregledavajte svakih nekoliko dana. One koje počinju crvenjeti odvojite, a plodove s plijesni ili znakovima propadanja odmah uklonite.
Nemojte ih stavljati u hladnjak
Zelene rajčice nemojte spremati u hladnjak jer preniske temperature mogu zaustaviti normalno dozrijevanje i narušiti njihov okus.
Pri sobnoj temperaturi dovoljno razvijene rajčice mogu dozreti tijekom sljedećih tjedana, ovisno o početnoj zrelosti.
Ako meteorolozi najavljuju mraz, nemojte čekati da plodovi pocrvene na biljci. Uberite ih prije zahlađenja, a one koji nisu prikladni za dozrijevanje odvojite za pripremu jela sa zelenim rajčicama.
