Postoje dani kada se kuhinja čini predalekom, hladnjak praznim, a energija isparava čim se vrata stana zatvore. Povratak s posla često donosi svojevrsnu tišinu, onu koja vas podsjeti da trebate nešto pojesti, ali nemate strpljenja za dugotrajno kuhanje. U tim trenucima vrijedi imati nekoliko jela koja se pripremaju brzo, bez kompliciranja i bez osjećaja da ste nešto odradili na pola. Brzi obrok ne mora biti dosadan, a još manje slučajan. Dovoljno je spojiti nekoliko svježih sastojaka i pustiti da se jelo samo posloži.
U takvim popodnevima hrana djeluje kao most prema odmoru. Kratka priprema, minimalan nered i tanjur koji vraća snagu. Kad se napravi s malo mašte, i najjednostavnije jelo može imati toplinu doma.
Pet ideja za brzi obrok
1. Toast s jajem i rajčicom koji se sprema u pet minuta
Ponekad je dovoljno tek tostirati dvije kriške kruha, zagrijati tavu i razbiti jedno jaje. Dok se bjelanjak stapa s masnoćom, prerežite rajčicu na tanke ploške, dodajte malo soli i nekoliko kapi maslinova ulja. Sve spojite na krišci kruha i dobijete obrok koji podsjeća na laganu večeru kakvu su pripremale prijašnje generacije. Toplina jajeta i svježina rajčice stvaraju sklad koji se jede polako, iako nastane u trenu.
2. Tjestenina s kremastim sirom i paprom
Ako postoji jelo koje spašava večeri, onda je to tjestenina kuhana dok skinete kaput. Dok se voda zagrijava, pripremite pastu od krem sira i malo ribanog parmezana. Umiješajte svježe mljeveni papar i dodajte nekoliko žlica vode od kuhanja tjestenine. Nastat će glatki, topli umak koji se veže uz svaki komadić. Jelo je jednostavno, utješno, a gotova tjestenina pretvara se u pun obrok za desetak minuta.
3. Rižoto od povrća iz jedne tave
Za dane kad trebate nešto mekano, ali ne preteško. U tavi zagrijte malo ulja, dodajte sitno sjeckani luk, kratko pirjajte, pa ubacite smrznuto povrće koje imate pri ruci. Kad povrće omekša, dodajte rižu. Podlijevajte toplom vodom ili juhom, promiješajte nekoliko puta i pustite da se okusi sjedine. Rižoto se ne mora miješati stalno, dovoljno je da ga povremeno pogledate. Dobit ćete jelo koje se poigrava s jednostavnim okusima, a opet daje osjećaj domaće kuhinje.
4. Pileća prsa narezana na trakice s jogurtom i začinskim biljem
Ako u hladnjaku imate komad pilećih prsa, večera je već napola gotova. Narežite ih na tanke trakice, začinite solju i paprom pa kratko prepržite. U zdjeli pomiješajte gusti jogurt, malo limunove kore i sitno sjeckani peršin. Toplo meso ubacite u taj lagani umak i dobit ćete jelo koje se jede žlicom, vilicom ili komadom kruha. Brzo, mirisno i osvježavajuće, idealno nakon napornog dana.
5. Topla tortilja s tunjevinom i kukuruzom
Tortilja je spasiteljica žurbi. Dok je zagrijavate u tavi, u zdjeli pomiješajte tunjevinu, kukuruz i malo majoneze. Dodajte kap limunova soka i ručak se gotovo sam posložio. Smjesu rasporedite po toploj tortilji, preklopite i kratko zapecite. Rezultat je jelo koje se jede rukama, bez tanjura ako baš ne morate, i daje osjećaj lakoće.
